用料 重慶火鍋底料 200g 鴨血 1塊(約300g) 黃豆芽 300g 鱔魚 1條 黃喉 200g 白百葉 200g 午餐肉 200g 干辣椒 20g 花椒 1茶匙(5g) 鹽 1茶匙(5g) 紹酒 1湯匙(15ml) 大蔥 1段 雞湯 800ml 油 3湯匙(45ml) 青蒜 1棵